PROPUESTA DULCE (MAYO) CWK: CLAFOUTIS

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis

La verdad es que esta receta me encanta: sencilla, ligera e ideal para el verano. Aunque la receta en su mayoría de versiones es con cerezas, he visto otras con frutas distintas que tienen que estar de vicio: fresas, albaricoques…

INGREDIENTES:

Cerezas (yo les quito el hueso, hay gente que no)

¼ litro de leche

4 huevos

100 grs azucar glass

100 grs harina

50 grs mantequilla

AL LIO:

Mezclar la harina con el azúcar.

Fundir la mantquilla con un golpe de microondas y añadir.

Batir ligeramente los huevos, añadir a la mezcla anterior.

Por último, añadir también la leche.

Batir la mezcla hasta que quede bien fina, y echarla en un molde engrasado.

Una vez distribuida toda la mezcla, echar las cerezas bien repartidas y poner al horno, a unos 180º hasta que la superficie quede dorada.

II RUTA I CONCURS DE TAPES TERRASSA

Os dejo una propuesta para los próximos dias, del 20 de mayo hasta el 19 de junio. 44 bares y restaurantes presentan sus propuestas en Terrassa en este II Concurso de Tapas. Por 2'5 € podemos degustar la tapa que cada sitio nos sugiera con su correspondiente bebida. Lo encuentro un pelín caro, pero me muero de ganas de probar cosas  como la Tapa Tao, el Bacalao con anchoas y chocolate sobre tostada de frutos rojos, las Patatas a lo pobre o las Delicias de cordero con cebolla caramelizada, virutas de parmesano y huevo de codorniz...
Así que, por si os apetece, os dejo aquí el enlace, para que podais ver las distintas tapas y montaros la ruta que más os apetezca!
Feliz finde!!

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE BLANCO

La receta de hoy es nueva para mi, y la verdad es que el resultado me ha encantado. Son unas galletas muy parecidas a las Digestive, pero menos dulces, y que realmente no son un pecado mortal como podéis ver por los ingredientes que lleva. Son fáciles de hacer, ricas y hechas con una base de harina integral y copos de avena, por lo que casi podemos decir que saludables.

La cobertura de chocolate blanco le da un toque potente, que podemos obviar o no, pero que a nivel visual queda bien bonito… Además, un chocolate de calidad siempre aporta un plus a cualquier receta!!

Os paso la receta, para unas 12 galletas grandes de tamaño:

150 grs. de harina integral

50 grs de copos de avena (en el Mercadona los venden, junto a los cereales)

60 grs de azúcar moreno (yo usé moreno integral)

una pizca de sal

media cucharadita de bicarbonato

80 gramos de mantequilla (yo usé mitad mantequilla y mitad margarina)

50 grs de nata líquida (con el mínimo de materia grasa posible)

10 grs de agua

Vamos al lio:

Tamizamos la harina y mezclamos con la avena, el azúcar, la sal y el bicarbonato

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y trabajamos hasta que queda una masa que parece arena. Añadimos la nata líquida y el chorrito de agua e integramos bien hasta que podamos formar una bola.

Esta bola la forramos con papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora.

Una vez tenemos la masa lista, trabajamos con el rodillo y con un cortador circular hacemos la forma.

Horneamos a 180 hasta que veamos que están doraditas, y listo! Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queremos cubrir con chocolate blanco, es tan simple como fundirlo y pincelarlas, y sobretodo, no ser ansiosos y dejarlas secar bien.

La verdad es que el resultado es fantástico!!

CWK: TIKKA MASALA (propuesta salada)

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka Masala

La verdad es que la comida asiática me encanta toda, las especias me apasionan y esos sabores tan exóticos... me pierden.
En esta ocasión el Tikka Masala que preparé no va con la salsa habitual, ni lo mariné con yogur natural como es habitual,  porque era para cenar y quería que fuera algo menos contundente.
Simplemente preparé el pollo marinándolo con las especias, lo horneé y prepare un poco de arroz y pan naan para acompañar... El resultado? Un pollo sabroso que acompañado con la leche de coco no puede dejar a nadie indiferente... Os explico:
Yo para este tipo de platos intento siempre usar contramuslo de pollo. Es mucho más jugoso que la pechuga y la diferencia se nota. El pollo, troceado, lo mariné con zumo de lima, sal, pimienta y chile molido (de uno que no pica porque era cenita, normalmente uso uno más picante).

Lo dejé en la nevera unos 20 minutos, y mientras preparé la mezcla de especies... En mi caso fue jengibre molido, canela en polvo, pimienta negra, clavo, sésamo blanco y negro, comino molido, ajo seco, cardamomo, laurel, canela en rama y ajo picadito y un poco más de chile y de zumo de lima.

Lo dejé reposar en la nevera unas 3 horas, dandole una vueltita de vez en cuando, y luego directamente a hornear. (Normalmente antes de hornear lo pincelo con un poco de mantequilla derretida, pero en este caso no lo hice -así le restas unas calorias extras al plato-)

Lo que hago habitualmente es  rehogarlo luego con una salsita de leche de coco, ajo, cebolla y tomate picado, pero en esta ocasion le puse la leche de coco directamente por encima y listos!
Del Tikka masala se conocen  tantas recetas como mezclas se puedan hacer con las especias. A la mezcla de especias que se usa se la conoce con el nombre de Garam Masala, y puede llevar, además de todo lo que hemos comentado, semillas de mostaza, cúrcuma, cilantro, nuez moscada, hinojo... En internet podeis encontrar mil mezclas con sus proporciones... yo digo siempre que eso es algo muy personal, así que creo que lo mejor es probar... Solo así encontrareis vuestra mezcla perfecta!!

LOS MOLDES DE ESTA SEMANA

Con El Periódico de Catalunya, los moldes de silicona de esta semana son: hoy, las cápsulas de madalena, y el jueves.... Los números!! Así que si os interesa alguno, que no se os pase la fecha!!!!!

WEBS PELIGROSAS 1

Bueno, estos post serán muy cortos y muy, muy peligrosos!!!
Simplemente, publicaré webs de compra de productos on line que podrían dejar la cuenta de cualquiera a cero...
Empezamos con esta: En juliana
Ya me direis....

QUICHE Y EXPERIMENTOS FALLIDOS

Como estas dos semanas estoy de examenes, la verdad es que tengo poco tiempo para cocinar y hacer inventos... De hecho el único invento que hice me salió mal, y ni siquiera lo llevé al trabajo porque me pareció malo no, lo siguiente. Era unos muffins de caipiriña de unos de los libros que me regalaron para Sant Jordi. La verdad es que la receta me gustó, y voy a adaptarla para que la próxima vez que la haga, sea mejor.

Otra receta que hice para un pica pica, que seguro que todo el mundo conoce pero que no está de más recordar, es una quiche. Me encantan... Se hacen fácilmente, puedes hacer mil combinaciones diferentes y es imposible que salga mal. Una base de masa brisa (yo intento tener siempre en casa, o en su defecto, hojaldre), huevos, un poco de nata líquida y los ingredientes que prefieras: bacon, queso, cebolla, champiñones, atun, gambitas... al fin y al cabo, no deja de ser una tortilla encamisada en una masa, que se sirve como si fuera una tarta...

Así que las combinaciones son infinitas... de verduras, de pescado, con embutidos... También se puede tener lista del dia antes, que ya sabeis que es una cosa muy muy útil cuando se tienen invitados o se tiene que preparar comida para mucha gente...

MOLDES DE SILICONA CON EL PERIODICO

Esta es una de la múltiples promociones que nos ofrece la prensa actualmente. Os la comento porque son moldes y utensilios de silicona (algunos muy originales, como los moldes de calipo!) y está muy bien de precio (2'95€ cada entrega, más el periódico)
La primera entrega fue este domingo con el molde de plum cake, y a partir de ahora serán los martes y jueves (o sea, hoy). Según El Periódico "el martes 10 de mayo el lector podrá conseguir un molde redondo para hacer tartas, y el jueves 12, un recipiente para preparar sabrosas quiches. La promoción finalizará el jueves 16 de junio.
"Entre los recipientes destacan los moldes para preparar polos helados para los más pequeños de la casa y otros para hacer magdalenas. Hay piezas de silicona con forma de corazón, de dimensiones redondeadas para pasteles dulces y salados y bandejas para el hielo, batidores, agarradores, protectores de horno y espátulas.

Uno de los recipientes más originales es el que recibirá el lector el 19 de mayo. Se trata de una divertida pieza diseñada en color marrón y en la que figuran los números desde el 0 hasta el 9. Con este molde se podrán fabricar en casa las cifras que se colocan en la tartas de cumpleaños. Y a diferencia de los dígitos de cera, estos caseros se podrán comer con la tarta."
Os dejo la foto para que podais ver lo que saldrá... yo ya le he echado el ojo a algunos!