lunes, 28 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE PLÁTANO, COCO Y ALMENDRA

Pocas cosas me gustan más que el plátano... Este bizcocho aun está en el horno, pero como me ha sobrado un poco de masa he llenado tres moldes de madalena, y ya lo he probado... Aix que bien sabe recién hecho!!! La receta original iba a ser ésta pero al final la he modificado bastante...

INGREDIENTES:

120grs harina integral
130grs harina normal
150grs azúcar moreno
80grs almendras troceadas
80grs de coco rallado
2 huevos
115 mantequilla fundida
400grs plátanos triturados
1cucharadita levadura
1cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
esencia de vainilla
una pizca de sal



Por un lado he mezclado las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, junto con el coco y la almendra. 
En otro bol he batido los huevos con la esencia y he añadido la mantequilla fundida y el puré de plátano.
Una vez listas las dos mezclas, las he juntado entre si con una espátula y al horno en un molde de plum cake...   Sin complicaciones y con un sabor riquísimo!!

CAKE POPS CON MINI MANOS

Una de las cosas que más me gustan del mundo es cocinar con Kenan... El otro dia me pidió hacer bolitas y casi lo hizo todo él! (y por suerte, casi se las ha comido todas, porque son un vicio!!). Está obsesionado con cascar los huevos -a mi de pequeña me pasaba igual- y hoy me ha ayudado a preparar unos bizcochos...
Como se nota que se termina la Universidad, porque los últimos meses no he tenido tiempo para cocinar ni la cena! Solo me queda entregar hoy un último trabajo, hacer un par de intervenciones y entonces si, los exámenes...





CUPCAKES DE CHOCOLATE Y FRESA


Y el correspondiente control de calidad...

jueves, 8 de diciembre de 2011

CAKE POPS

Otra cosa que tenía ganas de hacer y por h o por b nunca hacía eran los Cake Pops. Que si, muy monos, pero madre mía!!! Como le pueden quedar a Bakarella tan lisos y estupendos?

Os dejo un video de como se hacen y de sus brillantes resultados...
A mi ni de coña me quedaron así... pero dadme tiempo!!! jajaja!! La verdad es que son super aparentes y una cucada si se presentan así tipo piruleta...  En mi caso mezclé el bizcocho (lo tenía ya guardado congelado esperando la ocasión) con petit suis... Ñam!!!

RAINBOW CAKE


Con las ganas que tenía de hacer este pastel, por fin me surgió la ocasión: una comida organizada por Meri para un grupo de personas bastante importante… Y justo antes de empezar a prepararlo todo se le rompe el horno!! Afortunadamente salió todo redondo, la comida estaba buenísima y lo pasamos súper bien! (un 10 por los mojitos, por la comida y por la compañía!) Yo dije que llevaría los postres, así que la estrella principal del momento dulce iba a ser el Rainbow cake, al fin!! Tras unos problemillas para encontrar los moldes desechables (gracias Angel!), me puse manos a la obra, y la verdad es que tenía tantas recetas apuntadas que al final ya no sabía de quien era la que usé. Pero salió bien, que es lo importante!! Y a pesar de lo aparente que resulta, no tiene complicación, solo un poco de trabajo extra, pero la clave, unos buenos colorantes, moldes de usar y tirar y cuidado máximo si se tiene que transportar (el mio llegó un poco rollo "Torre de Pisa").


Los ingredientes son:

270 grs de harina
30 grs de harina de maíz (maicena)
Una cucharada de Royal
Media de sal
300 ml de buttermilk (yo lo compro en Lidl, está al lado de los yogures)
135 grs de claras (son unas 4-5 claras)
225 grs de azúcar
125 grs de mantequilla
Extracto de vainilla (unas gotas)
Colorante en pasta de los colores deseados (amarillo, naranja, rojo, verde, azul y lila)
Nata para montar (yo use un brick de medio litro y hubiera echado incluso más entre las capas si hubiera tenido)

Vamos a ello:

Primero de todo, engrasar los moldes (de unos 18 cm de diámetro) y encender el horno para que se vaya calentando, a unos 170 grados.

Por un lado, tamizamos  las dos harinas, el Royal y la sal.
Por otro lado batimos el buttermilk, las claras y el extracto de vainilla
En otro bol, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar unos minutos hasta que la mezcla esté suave. A esta mezcla le echaremos un tercio de los ingredientes secos, luego un tercio de los húmedos, luego otra vez secos, húmedos y terminamos con secos, sin parar de batir a velocidad baja.

Esta masa la pesaremos y la dividiremos en 6. Cada parte de la masa la teñiremos con un color y la hornearemos (a mi me cabían dos moldes en una misma hornada) Id con ojo porque es un bizcocho muy finito y se cuece muy deprisa (a mi me salió 1.100 kg de masa a dividir entre 6)

Dejad enfriar bien los bizcochos. Mientras tanto montad la nata con azúcar al gusto. Una vez todo en orden, colocad el primer bizcocho, remojadlo con un poco de almíbar (yo hice uno sencillo solo con agua y azúcar) y cubrid con nata.  Y así todo el rato, hasta que sea la última capa y ya será cuestión de cubrir los laterales con más o menos gracia… La verdad es que es espectacular, y los nervios al abrirlo… Guau!!!!

CINNAMON LOAF

 

INGREDIENTES:

50 gr. azúcar blanquilla
50 gr. azúcar moreno (Light brown sugar)
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada

INGREDIENTES:

275 gr. harina todo uso
1 cucharadita polvo de hornear ( Royal, levadura química)
1/4 bicarbonato sódico
1/4 sal
125 gr. mantequilla
175 gr. azúcar blanquilla
2 huevos XL
225 gr. nata fresca ( sour cream, creme fraiche)

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º.
Preparar y engrasar  un molde cake alargado de 23 cm X 12 cm.
En un bol mezclar los dos azúcares, la canela y la nuez moscada y reservar.
En otro bol, mezclar la harina junto con el polvo de hornear el bicarbonato y la sal. Reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar , durante 3 minutos hasta que haya blanqueado y obtengamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos ligeramente batidos,  uno a uno. No añadir el siguiente hasta que se haya integrado el interior. Continuar batiendo, al menos 1 minuto después de cada huevo.
Añadir la harina que teníamos reservado en tres veces, alternando con la nata fresca, en dos veces. Comenzaremos y terminaremos con la harina y hasta que esté justo integrado.
Echar un tercio de la masa en el molde y sobre esta masa, echarle un tercio del preparado con azúcar qe habíamos reservado. Continuar con el resto de la masa y terminaremos espolvoreando con el azúcar.
Con un cuchillo haremos, de una sola vez un zig zag en la masa.
Hornearemos durante aproximadamente 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Dejaremos enfriar unos 15 minutos dentro del molde, tras lo cual desmoldaremos y dejaremos enfriar sobre una rejilla.

viernes, 18 de noviembre de 2011

HA LLEGADO MI AIG!!! UNA PASADA!!!

Acabo de abrir mi AIG!!!! Madre mia que pasada!! M i amiga invisible que ya se ha hecho visible es Susana, del blog Preferiblemente Dulce. Se ha tomado muchísimas molestias con mi regalo y me ha mandado un montón de cosas, y todas y cada una de ellas me han encantado! Les daré uso a todas rápidamente, porque no ha podido acertar más!! Os cuento:

*no hay manera de poner la foto derecha, jo!!
Me ha mandado una bolsita de orégano de la huerta de sus padres, que me pirra, y como mañana hay futbol, puedo asegurar que lo veremos con una buena pizza, así que lo usaremos seguro!
Una bolsa de galletas de la panadería de su pueblo, que buenas!! solo abrir la bolsa he tenido que pecar... No he esperado ni a la foto!!!

Un cortador de galletas cupcake que tenía muchas ganas de tener y un molde de "moldecitos" individuales que me vendrá genial.
Unos picks de pizarritas que me encantan y me hacían falta, unos moldes de cupcakes y sprinkles de copos de nieve para estas fechas que se acercan, genial!!
Unas brochetas super bonitas de bambú (soy muy de hacer pica picas en casa, así que perfecto) y unas servilletas navideñas que me han encantado!!
Y aun más cosas!! Un pack de cortadores blancos cuadrados y con ondas, que me van de lujo para hacer galletas Bob esponja para Kenan!!
Y unos picks de decoración de payasos (el próximo año quiero ambientar el cumple del enano todo de circo, así que los voy a reservar hasta la fecha)
Y encima se ha acordado de  Kenan, anda que ha tardado en empezar a chuperretear su piruleta de Santa Claus!!
En fin, que como ya le he dicho, muchisimas gracias por tantas molestias, me tienes aquí para lo que te haga falta!! Y gracias a Jo por las molestias que se ha tomado, lo ha organizado super bien y el año que viene repito seguro!!!!