lunes, 28 de mayo de 2012

BIZCOCHO DE PLÁTANO, COCO Y ALMENDRA

Pocas cosas me gustan más que el plátano... Este bizcocho aun está en el horno, pero como me ha sobrado un poco de masa he llenado tres moldes de madalena, y ya lo he probado... Aix que bien sabe recién hecho!!! La receta original iba a ser ésta pero al final la he modificado bastante...

INGREDIENTES:

120grs harina integral
130grs harina normal
150grs azúcar moreno
80grs almendras troceadas
80grs de coco rallado
2 huevos
115 mantequilla fundida
400grs plátanos triturados
1cucharadita levadura
1cucharadita bicarbonato
1/2 cucharadita de canela
esencia de vainilla
una pizca de sal



Por un lado he mezclado las harinas, el azúcar, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela, junto con el coco y la almendra. 
En otro bol he batido los huevos con la esencia y he añadido la mantequilla fundida y el puré de plátano.
Una vez listas las dos mezclas, las he juntado entre si con una espátula y al horno en un molde de plum cake...   Sin complicaciones y con un sabor riquísimo!!

1 comentario:

  1. Amí tambien me encanta el platano y se que tiene que estar riquisima con ese sabor tan rico un beso

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