CUPCAKES DE FRAMBUESA

Estos cupcakes si que me han encantado!! Es que vi una tarrina de frambuesas frescas y no me pude resistir a llevármelas… y de repente me acordé de esta receta y… Manos a la obra!

150 grs de harina

85 grs mantequilla

175 grs azucar

1 cucharadita de levadura Royal

Una pizca de sal

Una tarrina (170-150grs) de frambuesas hechas puré (con la batidora)

3 claras de huevo

40 ml de leche

Muy fácil, mezclamos por un lado los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal), y cuando la mezcla esté correcta, añadimos la matequilla a temperatura ambiente y el puré de frambuesa.

Por otro lado, mezclamos las claras con la leche y añadimos a la mezcla anterior en tres veces sin batir demasiado.

Y ya está! Ponemos en moldecitos y al horno… La verdad es que son deliciosas! Yo algunas las decoré con una ganache de chocolate y una frambuesita y solo por lo bonitas que son ya vale la pena!!